今天不小心在路上蹭了别人的车但我没注意到，

蹭车后未察觉离开，应尽快处理。根据《中华人民共和国道路交通安全法》，发生事故应立即停车处理。未及时处理可能导致无法找到对方车辆，影响事故认定和赔偿，甚至可能面临法律责任。
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蹭车后找不到对方，常见处理方式有查看监控、询问周边人或报警。应先尝试查看监控确定车辆，若监控不清则向周边人求助，最后若仍无法找到则选择报警处理。
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蹭车后找不到人，应这样处理：1.立即返回现场查看，并尝试联系车主；2.若现场已无人，查看附近监控，确定刮擦车辆及车主；3.监控无法确定时，向小区业主或附近商家求助；4.若以上方法均无效，立即报警并说明情况，以便警方协助处理。